О К У Н Ь
В отличие от других пре-
сноводных рыб, обладает
потрясающим окрасом.
А еще он, зараза, облада-
ет острыми шипами на
жабрах. Сам по себе до-
вольно мелок, зато жи-
вет в стае, и если посчаст-
ливится поймать одного
- за ним непременно по-
следует второй.
КОГДА
ловить
с
ранней
весны до поздней осени,
в светлое время суток.
НА ЧТО БЕРЕТ На блесну
или живца.
как
готовить
Запекай ры-
бину в соли или просто
режь на куски и жарь.
КАПУСТНЫЕЛИСТЬЯ
СОЛЬ, ПЕРЕЦ
Выпотроши то, что поймал. На-
три это солью и перцем. Затем
можно просто завернуть объ-
ект в фольгу, а можно интел-
лигентно обмотать капустны-
ми листьями и обмазать гли-
ной. Выкопав ямку, уложи туда
будущий ужин и присыпь сло-
ем земли не более 5 см. Теперь
торжественно разведи над ям-
кой костер и поддерживай
огонь в течение часа. Дело это
нудное, и за час ты изведешь-
ся настолько, что даже плохо
пропеченная рыба покажется
изысканным деликатесом.
РЫБА В ЯМЕ
КРУПНЫЕ РЫБИНЫ ПО ЧИСЛУ ЕДОКОВ
ИЮЛЬ 2008
63
РЫБА В СОЛИ
СВЕЖАЯ РЕЧНАЯ РЫБА
СОЛЬ
МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛ
ШПИНАТ
Очень просто и дьявольски
вкусно. Если не хочешь, чтобы
гости весь вечер выплевыва-
ли кости в блюдечко, придется
помучиться с костями самому
и вытащить хотя бы самые круп-
ные. Выпотрошенных и бескост-
ных рыб обваляй в соли и минут
на 40 запихни в разогретую ду-
ховку. Теперь - время гарнира:
отвари картошку и обжарь на
сливочном масле свежий,
консервированный или
мороженый шпинат. Вы-
нув рыбу из духовки, раз-
долби соляную корку, вы-
ковырни содержимое и
разложи по тарелкам, до-
бавляя гарнир. Запивать
это дело рекомендуется
охлажденным белым вином.
ПЕЧЕНАЯ
РЫБА
